Giảm cân có thể đến từ rất nhiều các dạng ăn kiêng khác nhau như ăn kiêng ít tinh bột, ăn kiêng keto. Tuy nhiên chỉ bằng việc ăn thêm thêm thịt, bạn có thể tăng tốc độ đốt calo thừa và giảm cân tốt hơn.
Cùng với các chế độ ăn keto, Paleo… chế độ ăn toàn thịt (carnivore diet) là một trong những khái niệm mới nhất về ăn uống cho sức khoẻ.
Carnivore dịch ra là “ thú ăn thịt”, vậy nên cách đơn giản nhất để hiểu về chế độ ăn này là so sánh nó với những món mà một loài thú ăn thịt sẽ tiêu thụ: Chỉ toàn là thịt.
Cụ thể, carnivore diet là chế độ ăn chỉ bao gồm thịt, cá và các sản phẩm như trứng hoặc một số chế phẩm từ sữa. Chế độ này phải hoàn toàn bỏ đi hết tất cả các thực phẩm khác như trái cây, rau củ quả, các loại hạt, ngũ cốc…
Chế độ ăn toàn thịt bắt nguồn từ niềm tin của một số chuyên gia rằng thuỷ tổ loài người thời xưa đã chỉ từng ăn phần lớn thịt và cá, và rằng các loại thực phẩm chứa tinh bột (carbonhydrate) là nguyên do gây nên các chứng bệnh phổ biến với con người thời hiện đại.
So với các chế độ như keto và paleo chỉ hạn chế lượng tinh bột, chế độ ăn toàn thịt hướng đến “zero carb”, nghĩa là hoàn toàn không tinh bột.
Trong thịt chứa nhiều vitamin, chất béo bão hòa. Nhiều người lầm tưởng chất béo này gây tăng cân, nhưng hiện nay chất béo bão hòa đã được chứng minh là lành mạnh, ăn uống vừa phải thì chất này không gây tăng cân, và giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể hoạt động khỏe mạnh.
Chất protein trong thịt sẽ giúp tham gia quá trình chuyển hóa năng lượng tốt, cung cấp đủ năng lượng, tăng khả năng thay thế tế bào c.hết, hình thành các cơ bắp, giúp rắn chắc và hạn chế được tích tụ mỡ.
Để tiêu hóa protein trong thịt, cơ thể sẽ phải tốn nhiều calo hơn so với bất kì thực phẩm nào khác.
Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn tăng lượng protein lên 25% tổng mức calo trong hàng ngày có thể giúp giảm 60% cảm giác thèm ăn, giảm 50% cảm giác đói về đêm và quan trọng nhất là giảm 0,45 kg/tuần.
Một nghiên cứu khác được thực hiện trên những phụ nữ thừa cân cho thấy. Khi tăng lượng protein của họ lên 30% tổng lượng calo cần thiết trong 1 ngày.
Không phải bất kì loại thịt nào cũng có thể giúp bạn giảm cân. Bởi có nhiều loại thịt chứa tỉ lệ mỡ nhiều có thể khiến bạn nạp thêm mỡ vào cơ thể.
Bạn nên ưu tiên lựa chọn:
– Thịt ức gà: 31 g protein/100 g thịt.
– Thịt thăn lợn: 27 g protein/100 g thịt.
– Thịt bò nạc: 28 g protein/100 g thịt.
– Thịt cá ngừ: 25,5 g protein/100 g thịt.
Khi ăn thịt giảm cân, bạn nên cắt giảm bớt calo từ tinh bột bởi tinh bột là nguyên nhân trực tiếp dẫn đến tích mỡ thừa như: Tinh bột trắng từ cơm, bánh mì, các loại bánh, kẹo ngọt, đồ uống có đường.
Nếu bạn đang gặp các chứng bệnh về rối loạn chuyển hóa như tiểu đường, gout hãy tham khảo kĩ ý kiến của Bác sĩ trước khi áp dụng phương pháp giảm cân bằng thịt.
Ăn nhiều thịt để giảm cân tùy thuộc vào quan điểm của mỗi người. Tuy nhiên khi ăn thịt để giảm cân, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:
– Nhai thật kỹ để kéo dài thời gian thưởng thức, tránh ăn ngồm ngoàm quá nhiều, tránh việc thèm ăn.
– Không nên ăn quá nhiều thịt trong một bữa ăn. Ăn thịt nhưng vẫn đảm bảo lượng Calo cần thiết đi vào cơ thể. Hơn ai hết bạn hiểu rằng việc cung cấp quá nhiều calories mà không vận động là điều kiện lý tưởng để mỡ hình thành.
– Nên ăn thịt nạc, không nên ăn thịt mỡ bởi thịt mỡ có chứa rất nhiều chất béo.
– Nên ăn kèm thịt với các thực phẩm khác để đỡ ngấy cũng như cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
– Bổ sung thêm nhiều trái cây cho cơ thể sau 1 tiếng ăn.
– Kết hợp tập thể dục đều đặn thường xuyên để thức ăn được tiêu hóa một cách dễ dàng.
Cơ chế đẩy lùi bệnh nan y bất ngờ xuất hiện trong kiểu ăn này
Kiểu ăn kiêng keto được nhiều người ưa chuộng để giảm cân có thể kích hoạt một cơ chế đặc biệt có ích cho những người đang khổ sở vì bệnh tự miễn.
Nghiên cứu dẫn đầu bởi phó giáo sư – tiến sĩ Peter Turnbaugh từ Trung tâm Y học Vi sinh (Đại học California ở San Francisco, Mỹ). Họ phát hiện ra rằng kiểu ăn keto, tức kiêng carbohydrates (từ món tinh bột – đường) một cách cực kỳ gắt gao trong khi cho ăn chất béo thoải mái, đã tạo ra những thay đổi bất ngờ ở hệ vi sinh vật đường ruột.
Ketogen bodies từ kiểu ăn keto có thể giúp đẩy lùi các bệnh tự miễn nan y – ảnh minh họa từ Internet
Keto là một trong các phương pháp ăn kiêng thời thượng, được nhiều người sử dụng như biện pháp giảm cân. Kiêng tinh bột gắt gao sẽ khiến cơ thể được luyện tập thành một cỗ máy chuyên đốt chất béo để lấy năng lượng hoạt động, từ đó đẩy lùi quá trình tích mỡ thừa.
Như nhiều nghiên cứu trước đây cho thấy, kiểu ăn keto tạo ra thứ gọi là “ketone bodies”, một sản phẩm phân tử phụ. Chính những ketone bodies này đã ảnh hưởng đến hệ vi sinh vật đường ruột. Hệ vi sinh vật đường ruột vốn có khả năng điều chỉnh nhiều hoạt động cơ thể. Dưới sự tác động của ketone bodies, tình trạng viêm được ngăn chặn đáng kể.
Viêm vốn là một phản ứng thông thường của hệ miễn dịch nhằm bảo vệ cơ thể, tuy nhiên ở một số người, phản ứng viêm trở nên quá đáng, mất kiểm soát và bắt đầu tấn công ngược lại các cơ quan, gây ra các bệnh tự miễn.
Vì vậy, chế độ ăn keto vô tình lại có ích cho người mắc bệnh tự miễn. Ngoài ra, các thí nghiệm của nhóm khoa học gia Mỹ này còn cho thấy ngoài cách ăn keto để cơ thể sinh ra ketone bodies tự nhiên, còn có thể bổ sung ketone bodies theo những cách khác, và hệ vi sinh vật đường ruột vẫn nhận được tác động có lợi tương tự.
Theo phó giáo sư Turnbaugh, điều này đặc biệt có ý nghĩa vì việc điều trị các bệnh tự miễn vẫn là khó khăn đối với y học hiện đại.
Nghiên cứu vừa công bố trên tạp chí khoa học Cell.
